食品科学与工程

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其他名称:学历层次:本科
学科门类:工学 专业类别:食品科学与工程类
修学年限:4年 授予学位:工学学士学位
专业代码:082701

专业介绍

  主要实践教学环节

  包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

  培养目标

  本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

  专业培养要求

  本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

  毕业生具备的专业知识与能力

  1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术; 2.掌握食品分析、检测的方法; 3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力; 4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规; 5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态; 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

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